Este año nos formamos en Gerenciamiento Gastronómico para complementar la experiencia de estos años trabajando en el rubro. Una decisión que marcó el rumbo de este 2023, donde profundizamos en el análisis de la gestión gastronómica, sus desafíos, la actualidad del sector pos-pandemia y el gerenciamiento de cara al futuro, tan distinto al de hace poco tiempo atrás.
En este cursado de 4 meses trabajamos en los negocios gastronómicos, la cocina conceptual, la experiencia del cliente, la gestión de equipos, la gestión económica y la comunicación en medios digitales, todos estos aspectos con un enfoque muy actual en las tendencias del sector.
Finalizamos el estudio con un trabajo integral para el desarrollo de un negocio desde su comienzo. Una experiencia en la que pudimos plasmar todo lo aprendido y nos llenó de orgullo por la excelente devolución que obtuvimos.
Lo más importante? En un sector en constante cambio y evolución, hay que seguir capacitándose.
Incorporar nuevos conocimientos y reforzar los adquiridos con el tiempo, nos permiten mantener la frescura que se necesita para afrontar esta nueva etapa de la gastronomía, que está dejando atrás “la vieja escuela” para ir de cara a un futuro con aún más pasión en el arte de dar de comer a las personas… este acto tan simple en el que los seres humanos (los seres vivos, en realidad) demostramos el Amor, la entrega y las ganas de compartir.